ALPER ULUS KİMDİR?

Alper Ulus, 1968 yılında İstanbul’da doğmuş; eğitim hayatını Şenlikköy İlkokulu, Kabataş Erkek Lisesi ve Turizm Otelcilik bölümü ile sürdürmüş, ardından Viyana Üniversitesi’nde Yüksek Otelcilik eğitimi almıştır. Kariyerine havacılık sektöründe başlayan Ulus, daha sonra Amerika’ya yerleşmiş ve profesyonel yolculuğu burada şekillenmiştir.

Kahve ile tanışması, 1990’lı yıllarda Seattle’da işlettiği seyyar kahve tezgâhı ile başlamış; zaman içinde kahve profillerini ayırt etme yeteneği ve tat duyusundaki başarısı sayesinde kendi kahve şirketini kurarak üretici kimliğine geçmiştir. Bu süreçte zincir mağazalar açmış, kahve alanında uluslararası saygınlık kazanmış ve dünyanın önde gelen kahve gurmeleri arasında yer almıştır.

Bugün kurucusu olduğu Coffee Pacifica, Amerika, Hong Kong, Dubai ve İzmir merkezleri üzerinden çok sayıda markaya kahve üretimi yapmakta ve profesyonel danışmanlık hizmeti vermektedir. Ulus aynı zamanda Soulmate Coffee zincirinin de kurucusudur.

Kahve ile İlk Buluşma

Alper Ulus’un uzmanlık alanı başlangıçta şaraptı; Avusturya’da gastronomi eğitimi alırken tat profillerine olan ilgisini keşfetti. Amerika’da ek gelir amacıyla başladığı kahve satışında, çekirdeklerin aroma ve lezzet farklılıklarını ayırt edebildiğini fark ederek bu alana yöneldi. Zamanla kahve, profesyonel kariyerinin merkezine oturan bir tutkuya dönüştü.

Markalaşma ve Kuruluş Süreci

Başarılı bir sistem kurmanın büyük emek, sabır ve sürekli öğrenme gerektirdiğini vurgulayan Alper Ulus, kurumsal büyümenin aşamalarını yıllar içinde deneyimlemiştir. İşin ilk yılları yoğun ve zorlu geçse de süreç ilerledikçe sistem oturmuş, profesyonel ekipler ve güçlü operasyon yapılarıyla marka daha da güçlenmiştir. Bugün Coffee Pacifica, uluslararası ölçekte faaliyet gösteren güçlü bir kahve üretim markasıdır.

3. Nesil Kahveciliğin Geleceği

Alper Ulus, Türkiye’nin henüz ikinci nesil kahve anlayışını yeni benimsediğini, üçüncü nesil kahveciliğin ise gelişmekte olduğunu ifade eder. Coffee Pacifica olarak vizyonlarının, 4. nesil kahveciliğe yönelik hazırlık yapmak olduğunu; bu yeni dönemin ekolojik üretim süreçleri, mineraller, tarımsal işleme yöntemleri ve kalite odağıyla kahveyi bambaşka bir seviyeye taşıyacağını belirtir.

Türkiye’ye Dönüş Kararı

Uzun yıllar Amerika’da yaşayan Ulus, ailesine yakın olmak ve eşiyle birlikte Türkiye’de yaşamayı tercih ettikleri için ülkesine geri dönme kararı aldı. Bu dönüş, Coffee Pacifica’nın Türkiye’de büyümesinin ve profesyonel kahve üretim altyapısının oluşmasının temel adımını oluşturdu.

Türkiye’de Kahve İthalatı Üzerine

Ulus’a göre Türkiye’de kahve ithalatı son yıllarda önemli ölçüde iyileşmiştir. Eskiden düşük kalite “undergrade” kahveler ülkeye gelirken; bugün sektörün bilinçlenmesi, üçüncü nesil kahveciliğin geliş